El término “Regalo Corporativo” ha sido utilizado de una manera muy amplia en el mundo de los negocios. Puede significar diferentes cosas para diferentes personas. Al momento de pensar en hacer un regalo, es importante saber qué queremos transmitir, cómo queremos que quien recibe ese regalo nos recuerde.

Algunas de las ocasiones que usualmente merecen un Regalo Corporativo son:

Agradecimiento a Clientes o colegas - Motivación a empleados / Reconocimiento por mérito - Retención de Clientes - Adquisición de nuevos Clientes - Brand Awareness - Programas de Incentivo - Regalo de Navidad – Bienvenida / Despedida para Ejecutivos Extranjeros - Premios para concursos o sorteos - Souvenir en Exposiciones.

La Estrategia y los objetivos son la clave:
En el momento de salir a buscar alternativas de regalos es importante tener en claro cuál es mi objetivo con ese regalo que voy a entregar
Algunas cosas a tener en cuenta al momento de buscar alternativas

Logo Si o No
Esta es una decisión importante. Todos disfrutamos de ver nuestro logo impreso, pero es verdad que no todos los receptores de mi regalo lo van a apreciar. Depende mucho de la situación si un logo es o no apropiado, y deberíamos hacernos la pregunta de si es o no imprescindible colocar nuestro logo en el próximo regalo.

El presupuesto disponible
Lo primero a considerar es la relación comercial que existe con quien va a recibir el regalo y por supuesto el objetivo del regalo. En el caso de regalos de Fin de Año, usualmente se trabajan diferentes tipos de regalos para diferentes clientes, de esta forma el agradecimiento que implica el regalo a entregar, tiene una relación directa con el vínculo de negocios que tenemos. Cuando uno conoce su presupuesto disponible, debería pensar por ejemplo si le va a dar una gran importancia al packaging o a su contenido, eso lo va a ayudar a acotar las posibilidades entre las cuales elegir.
Algunas sugerencias

Tiempo: Si su empresa usualmente envía regalos de Fin de Año, septiembre es un mes del año ideal para tenerlos elegidos. Eso le permitirá desarrollar un mejor regalo, si es artesanal podrá ser elaborado con la dedicación necesaria y además adelantar los plazos le permitirá ahorrar costos.

El mes de diciembre y su vorágine atentan contra el dinero y tiempo que su empresa le dedicó a la elección del regalo: las empresas de logística y distribución están saturadas, tal vez sus propios clientes se toman días de vacaciones, quiénes graban logos tienen demoras, aumentan los precios, solo por enumerar los obstáculos mas conocidos.

Direcciones y teléfonos: quien esté al frente de la base de datos de los clientes de la empresa, debería involucrarse en la tarea de actualizar los datos con el tiempo suficiente para la entrega de los regalos. Un regalo que debe ser entregado en varios intentos, puede perderse, llega tarde y con una presentación no tan impecable como la primera vez. Es importante detallar en el listado si se trata de una dirección personal o laboral, porque esto ayudará a establecer el horario de entrega del mismo.

Personalización: a parte de logo, y tal vez mas importante, es acompañar el regalo elegido con alguna tarjeta o breve carta, para que quien lo reciba sienta que tal vez los regalos fueron enviados a muchos clientes, pero esa breve tarjeta fue escrita solo para él.

Cumpleaños: a todas las personas les gusta que se acuerden de ellas en este día. No importa el regalo, pero saber que alguien recordó agendar la fecha, elegir un presente, y tomarse el trabajo de que le llegue en ese día, ya es un gran motivo para estar agradecido.

Fin de Año: es el momento por excelencia para enviar un regalo, mas allá del momento festivo del año y los buenos deseos para el año que comienza, se trata de un cierre lectivo de actividades y negocios. Los regalos con alimentos y vino para compartir son siempre una buena excusa, una forma de regalarle al agasajado y a su grupo familiar o a sus amigos.

Como se habrán dado cuenta los regalos corporativos no son ninguna ciencia exacta. Las premisas son tratar de ser creativos, ajustarse al presupuesto disponible y causar un buen impacto en el destinatario para que el esfuerzo haya valido la pena.

Nada fácil es esta tarea. Nos vemos en la necesidad de encontrar un muy buen regalo, que se ajuste al presupuesto que nos asignaron, que resulte una novedad, que se haga en tiempo record, que le guste a las diferentes áreas de la empresa que nos encargaron la búsqueda del regalo.
Como para empezar, lo mas importante es que al contactar al futuro proveedor de regalos corporativo le brinde la mayor información disponible para que pueda proponerle alternativas creativas.
En un sencillo Brief a la hora de encargar un regalo corporativo es deseable tener en claro todo lo siguiente:
1. Presupuesto disponible y cantidad de regalos.

2. El objetivo del regalo y si está interesado en algún tipo de regalo temático: gourmet, ecológico, para vida al aire libre, para el asado, para el bienestar personal, tecnológico.

3. Si fuera un requerimiento, tipo de logo a imprimir y cantidad de colores. 

4. Entrega del  regalo, si se envía al interior o se entrega en capital, por ej. O si lo recibe en mano gente que luego debe abordar un avión.

5. Qué regalos realizó su empresa previamente, como para repetir la temática si fue exitoso o para simplemente variar y regalar algo diferente.

6. Destinatario del regalo: son hombres o mujeres, de qué perfil profesional, edad.

Esta es una lista sencilla, pero que resulta de mucha utilidad para quien recibirá el pedido de presentarle opciones de regalos para los clientes o empleados de su compañía. Teniendo esto en claro desde el comienzo, es mucho mas sencillo el trabajo.

*Familia Gascon Espumoso Extra Brut – (champagne ) De color amarillo verdoso, burbuja fina, aroma fresco y frutado.
*Stollen – pan dulce estilo alemán pero mucho mas húmedo, y relleno y recubierto con almendras, castañas y nueces, con baño de azúcar de almendras – 750 grs. - elaborado en Río Negro
*Almendras con chocolate – 120 grs , recubiertas con chocolate de calidad Premium para alta repostería
Cookies con avena y nuez – 100 grs.
*Pasas de uva  con chocolate – 120 grs, recubiertas con chocolate de calidad Premium para alta repostería
*Biscotti con nueces – Bocados crocantes y alargados, horneados en dos etapas, de estilo italiano, ideal el café o champagne.

Presentación: caja de cartón resistente, en color azul y plateado, de diseño exclusivo.

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Dulces exquisiteces en caja pintada a mano

Stollen – pan dulce estilo alemán pero mucho mas húmedo, y relleno y recubierto con almendras, castañas y nueces, con baño de azúcar de almendras – 750 grs. - elaborado en Río Negro
Almendras con chocolate – 120 grs , recubiertas con chocolate de calidad Premium para alta repostería
Blends de té – 20 saquitos para probar diferentes blends de té negro y té verde: Bengal, Africano, Malbec, Griego y  Traslasierra
Cookies con avena y nuez – 100 grs envasados -

Presentación: caja redonda pintada a mano por una artista plástica, en color rojo y dorado. Consultar por otros diseños para cantidades mayores a 30 unidades. El regalo se presenta con papel celofán y moño.

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Este regalo fue pensado para innovar tanto en tragos con o sin alcohol, y sorprender con ingredientes nuevos.

*Cocktelera  de 300 ml
*Syrup de Berries y  Frutos Rojos – Almíbar dulce y aromático, con carácter, algo ácido que capturan las esencia de sus     frutos.
*Passion Fruit / Maracuya - almíbar especial para la preparación de tragos con o sin alcohol y para combinar en platos.

El regalo viene acompañado de 2 recetas con indicaciones para preparar los mejores tragos con ambos syrups

Ver más detalles y precios 

Presentación: bolsa de papel Kraft

Lo invitamos a visitar nuestro catálogo on line con fotos, precios y descripciones detalladas.
Le recordamos que en Templura nos dedicamos también a la entrega de cada regalo tanto en Bs As como en el interior. Puede además pedirnos propuestas de grabado de logos, personalización de regalos y packaging específico.

Encuentre aquí el catálago actualizado con precios o pida propuestas específicas escribiendo a clientes@templura.com

Aquí podrá descargar el Catálogo en PDF con precios actualizados a noviembre de 2009

A la masa de pizza que le sugerimos en esta receta básica, deberia agregarle los siguientes ingredientes:
Un atado de de rúcula bien limpio, seco y cortado en juliana no muy fina
100 grs. de jamón serrano en finas fetas
220 grs. de Queso de cabra

Primero coloque sobre la masa (previamente untada con salsa de tomate), las fetas de jamón serrano, si el jamón lo tiene en un trozo le recomendamos que lo corte en rodajas bien finas y luego en tiras para que sea mas facil cortar luego la pizza.
Después coloque la rúcula, cuidando de cubrir bien toda la superficie, por último coloque el queso de cabra en daditos para que funda mejor.

Tip para para lograr las pizzas de masa crujiente
 

Con esta receta se logran 4 pizzas

Ingredientes:

Harina 0000: 600 g
Agua: 360 cc
Levadura Fresca 50 g
Sal: 1 Cucharadita
Aceite: 1 Cucharada

Preparación

Colocamos en un recipiente la harina. Disolvemos la sal en el agua y la agregamos junto con el aceite, en la harina. Desgranamos la Levadura Fresca sobre los demás ingredientes.
Amasamos hasta lograr una masa sedosa y uniforme. Dejamos descansar en un lugar bien cálido, si es invierno cerca de alguna hornalla encendida hasta que logre el doble de su volumen.
Cortamos en 4 partes, lo más iguales posibles. Hacemos bollos con cada una y dejamos leudar hasta que duplique su tamaño.
Estiramos sobre una pizzera aceitada, le colocamos salsa de tomate y dejamos descansar 10 min más.
Cocinamos a horno bien caliente durante 7/8 min aproximadamente. Retiramos y las pizzas que no usamos en el momento podemos guardarlas en el freezer.

A la masa de pizza que le sugerimos en esta receta básica, deberia agregarle los siguientes ingredientes:

Tomates frescos en rodajas
150 grs. de rodajas de salame tirolés o holstein
220 grs. de rodajas de queso mozzarella con ajo y finas hierbas
Queso sbrinz o parmesano rallado

Preparación:

Primero coloque los tomates en finas rodajas, luego el salame tirolés o Holstein en rodajas también. La Mozzarella con ajo y finas hierbas es un queso que derrite muy bien, cortélo en trocitos y colóquelos por encima del resto de los ingredientes. Si lo de desea, para darle un toque picantón, ralle por encima de la pizza queso sbriz

Lleve la pizza a horno fuerte por 5 a 10 minutos.

Tip para para lograr las pizzas de masa crujiente

Se trata de la famosa pizza de los colores de la bandera italiana. Se dice que un “pizzaoili” de Nápoles la creó en honor de la Reina Margarita de Saboya. A la masa de pizza que le sugerimos en esta receta básica, deberia agregarle los siguientes ingredientes:

850 grs de tomates de lata pelados
20 hojas de albahaca
Mozzarella 400 grs.
Sal, pimienta negra
Aceite de oliva para rociar la superficie

Preparación:
Luego de horneada la masa según la receta que sugerimos de preparación básica de masa de pizza, se coloca el relleno.
Primero se escurren los tomates en un colador, se cortan en trocitos y se colocan sobre la masa, se reparte la mozzarella en tajadas finas y se condimenta con sal y pimienta negra molida en el momento. Luego se reparten las hojas de albahaca y finalmente se rocía con el aceite de oliva.

Se coloca en horno bien caliente hasta que se vea el queso derretido.

Tip para para lograr las pizzas de masa crujiente

Para los que les gusta la masa crujiente como a mí, el secreto es calentar la pizzera en horno bien fuerte con muy poco aceite, cuando este bien caliente, recien colocar la pizza sin el relleno todavía y dejarla 5 minutos aproximadamente dentro del horno. Se retira para colocarle el relleno deseado y se vuelve a colocar en el horno para su última cocción. De esta forma se logra que la masa de pizza, su cara inferior especialmente, quede bien crujiente.

La difusión de los quesos de leche de cabra, al menos en Argentina, no se ha acercado a la de los quesos de vaca, muy diferente a lo que sucede en países de Europa, donde la quesería de granjas de tipo familiar se ha dedicado a su fabricación desde hace muchísimos años y la variedades de quesos son infinitas. Como para tener una idea, la disponibilidad de leche en las vacas es de 300 días al año, 240 días en las cabras y 150 días en las ovejas.
La producción de leche de una cabra es muy inferior en litros a la que produce una vaca, y la de oveja aún menor todavía.

En los últimos 10 años en nuestro país gracias a productores locales y cheffs, ha aumentado el consumo de los quesos de cabra, tanto para platos salados como dulces.

En general, los quesos de pasta semidura son los mas difundidos, su textura es algo grasa, la masa es prensada, madurada, elaborado con leche de cabra entera pasteurizada, es acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coagulada por la acción de enzimas. Existen variedades con corteza natural, como así también de masa condimentada.

Al término de su maduración el queso presenta las siguientes características:
De forma cilíndrica, con caras planas
La corteza es semidura, y de un color natural que va desde el amarillo pálido al ocre oscuro, siendo tradicional la presentación pimentonada, así como untados de aceite, pudiendo presentar diversas coloraciones, producto de los distintos mohos. Sus caras y superficies perimetrales son lisas.
La pasta es semidura, de color blanco marfíl, presentando ojos desigualmente repartidos.
La composición mínima de grasa es del 45% sobre extracto; el extracto seco tiene un mínimo del 50%.

Las propiedades antes mencionadas hacen de la leche de cabra un producto alimenticio de mejor aceptación para algunas personas con problemas de tolerancia a la leche de vaca.

No siempre solo se usa leche de cabra para la producción, a veces se mezcla con leche de vaca u oveja, pero debe estar aclarado en la etiqueta del producto. Los quesos de cabra existen  con o sin recubrimiento, el color varia en reluciente, blanquecino y / o gris azulado. El aroma y el sabor tambien varian mucho según el tipo de leche, la elaboración y la curacion: el sabor puede ser suave y cremoso o bastante fuerte. Existen tambien variantes con especias en su exterior o que directamente se mezclan en la pasta del queso.
El sabor tipico de la leche de cabra, que no gusta a todo el mundo, tambien es muy recomendable y utilizado para postres con fruta.
En cuanto a la consistencia de la pasta el proceso de curacion se distinguen tres tipos basicos:
Uno de masa blanquecina y consistente, finamente granulada, aun luego de haberse escurrido
Los quesos tipo Camembert:  donde la pasta del queso se transforma a lo largo de la maduracion, lograndose una masa algo acida, blanda y tierna, ya que en la superficie aparece una flora que lo madura
El tercer tipo, por ejemplo el chevrotin Corteza humeda, lavada de color naranja-amarillento. Pasta flexible y cremosa y color marfil y de sabor bastante suave.
La elaboración del Chevrotin se fabrica según los conocimientos técnicos de los productores del queso Reblochon. Su producción se remonta al siglo XVII

Las variedades que podemos encontrar en Argentina son:

Crottin de Chavignol: de origen francés que se elabora con leche cruda, su masa es consistente, el aroma es caprino y a hongos y el Chevrotin. El otro queso que podemos encontrar en nuestro país es el queso Feta, de pasta blanda ó semiblanda y de color blanco intenso, elaborado con leche entera pasteurizada de cabra y madurado en salmuera. Es un queso típico del Sureste de Europa, Grecia, Bulgaria, Israel, Turquía.
Su sabor es suave, fresco y levemente salado por el tipo de maduración. Ideal para preparar ensaladas.
El período apto para el consumo: 30 días desde la elaboración.

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Reglas de oro para preparar un buen Té

Detalles que no todos conocen

Aquí les presentamos los pasos esenciales para preparar un té y algunos detalles para tener en cuenta:

1.- Agua: el agua no tiene que hervir, la temperatura máxima que debería alcanzar es 95 º. El agua no tiene que hervir porque al hervir pierde el oxígeno y es el oxígeno que hace reaccionar a las 550 sustancias químicas que componen la planta de té. Se debe usar un agua limpia, de fuente confiable, filtrada, sin contaminación. En general cuanto mejor es el té, menos temperatura necesita.

2.- Cantidad: usar 2 gramos de té por taza

3.- Tiempo de infusión: 3 minutos en forma genérica para todos los tés, aunque hay algunos tipos de té que podrán dejarse unos minutos mas. La recomendación es respetar estos tiempos porque si se deja mas tiempo, el te comienza con un proceso de oxidación en contacto con el agua caliente y produce una sabor muy fuerte para algunos paladares.

4.- Filtrar y servir.

Si el té se va a preparar en una tetera en lugar de una taza, lo ideal es calentarla con agua caliente previamente a introducir las hebras o saquitos de té y el agua para la infusión

Si lo desea puede comprar los Papardelle de calamar, el queso mascarpone, panceta ahumada y pimienta negra en grano en www.templura.com

Esta receta es muy sencilla de realizar, en poco tiempo se puede lograr un plato muy gourmet, distinguido y para sorprender a los comensales. Además le proponemos redescubrir al queso mascarpone, una idea mas para consumirlo para aquellos que solo creían que solo se usa en el postre Tiramisú !
Este queso tiene la consistencia del queso fresco de untar, pero más graso. Lo bueno que tiene es que al calentarlo funde muy bien y absorbe perfectamente el sabor de los alimentos con los que se los mezcle sin perder su propio sabor de queso suave.

Ingredientes:

250g de Papardelle con tinta de calamar.
200g de mascarpone
150g de champiñones
150g de panceta ahumada
Una cebolla pequeña
Pmienta
Sal

Preparación:

Hervir las pastas a gusto.

Para la salsa, en una sartén bien se ponen los champiñones cortados a láminas con un poquito de manteca a fuego no demasiado fuerte. Soltarán algo de líquido. Dejamos que el líquido reduzca y reservamos.
Luego colocamos en la sartén otra nuez de manteca y agregamos la cebolla picada bien fina con la panceta en trocitos. Cuando cebolla y la panceta estén ya algo hechos lo mezclamos con los champiñones y dejamos que todo tome un poco de color dorado a fuego no muy fuerte -solo un poco-. El color dorado se produce sobre todo por la caramelización propios de los alimentos, y es lo que deja ese agradable sabor a tostado. En cuanto los champiñones la cebolla y la panceta estén ligeramente dorados, agregamos el mascarpone, que al contacto con el calor y sin dejar de removerlo empezará a fundirse y convertirse en una salsa espesa. A medida que se funda, los azúcares tostados se disolverán en la grasa del mascarpone y éste queso tomará el sabor tostado de los otros alimentos, especialmente de los champiñones. Un poco de sal y un poco de pimienta negra molida en el momento. Si la salsa queda muy espesa se puede aligerar un poco con un chorrito de leche.

Aquí les presentamos una lista de diferentes quesos, breve si la comparamos con la inmensa cantidad de quesos que se elaboran en el mundo.

Queso Alpe

Semiblando de la familia de los Fontina, su aroma es apenas perceptible y el sabor es suave, sin acidez.

Queso Brie

Es francés, de corteza aterciopelada y blanca e interior tierno y cremoso, algunas veces se le agregan especias y hierbas. El sabor delicado lo hacen especial para fondues, salsas, ensaladas, bocaditos, canapés y tablas de quesos.

Queso Brie de cabra

Su pasta es semiblanda y cremosa. Su sabor es suavemente láctico. La superficie está sembrada de hongos. Con la maduración la pasta se pone amarillenta, con tonos amoniacales en nariz.

Queso Cabrales

Queso de oveja, catalogado como uno de los mejores quesos españoles. Se elabora en la población del mismo nombre vertiendo la cuajada en el amín, especie de molde-colador, con agujeros en la parte inferior por los cuales se escurre el suero. Durante ese proceso se lo coloca cerca del fuego y luego son depositados en la cueva, natural, Louz del Cuevu, en la cual se deja a fermentar por más de un mes. La baja temperatura constante, es la que le otorga su peculiar sabor picante.

Queso Camembert

Elaborado con leche de vaca. Tiene moho blanco aterciopelado, en la superficie que lo madura. Su sabor es más aromático y fuerte, si está muy curado. Su pasta es semiblanda y cremosa, puede ser de color blanco a amarillo cremoso. Su textura es suave no desmenuzable. Sin ojos, puede presentar grietas longitudinales. El olor es frutado, vegetal y amoniacal cuando está muy maduro. Tiempo de maduración: 3 a 4 semanas.

Queso Chaumes

Queso francés, de pasta blanda, aroma intenso y sabor suave, la cáscara es de color naranja. Se consume solo o formando parte de una tabla de quesos. La corteza tiene que ser blanda y el interior de color pálido.

Queso Cheddar

Es un queso semicurado, es decir se lo cura durante un lapso de tiempo prolongado, pero no es sometido a cocción. Se lo puede utilizar en preparaciones cocidas.

Quseo Chevrottin fresco

Elaborado con leche de cabra, de pasta semidura. Su sabor es intenso con leve picor y con un dejo caprino. Estacionamiento mínimo de tres meses. Guarda el sabor aromático propio de las flores de las que se alimentan los animales en la montaña.

Queso Cottage

Es una variedad de queso fresco, pues no está curado ni fermentado, se conserva en buen estado durante un lapso breve. Como todo queso fresco tiene alto contenido de agua, bajo contenido de calcio, es magro y poco energético, ideal para dietas de bajo contenido calórico. Se consume solo o en preparaciones dulces o saladas.

Queso Crottin

Denomina a diferentes quesos de cabra. El más famoso es el Crottin de Chavignol (D.O). Famoso por su pequeño tamaño, la pasta es semiblanda, seca y consistente. Sembrado de hongos en la superficie, su aroma es caprino con un dejo de queso azul. Picante, con larga persistencia y un retrogusto ligeramente amargo.

Queso Cuartirolo / Pont - L´evèque

Es un queso blando y como tal curado, escurrido y moldeado sin prensar ni cocer, de corteza lavada y limpiada con salmuera. Se lo emplea mucho para preparaciones cocidas. Es apto para consumir cuando el interior o pasta es cremosa, de color uniforme y la cáscara está blanda.

Queso Emmenthal

Es un queso francés, curado, de cáscara o corteza resistente y con agujeros en su interior. Su sabor es algo ácido y el aroma frutado. Se puede utilizar en preparaciones con o sin cocción, es especial para gratinar o fundir.

Queso feta / Queso griego / Feta salado

Es un queso de leche de oveja o de cabra mezclada con leche de vaca y curado en salmuera. De sabor suave y cremoso. Es muy popular en su país de origen, Grecia, en especial se utiliza en ensaladas. Este queso se debe comer cuando está fresco y su color es blanco, pues se conserva sin secarse por un período muy corto. En general, antes de usarse como ingrediente de una receta se desmenuza.

Queso Fontina

Es un queso semicurado, prensado sin cocer, pero se lo somete a un período prolongado de curación. Es de color amarillo tenue. Se utiliza en platos con y sin cocción.

Queso Gorgonzola

Queso graso, de leche de vaca, prensado y curado. Su corteza es rugosa y rojiza, la pasta amarilla, veteada con moho verdoso.

Queso Gouda

Holandés, es un queso de pasta semidura, joven tiene sabor suave es cremoso, cuando madura el sabor más fuerte y de textura más consistente. La horma es de tamaño grande, semeja una rueda. Se utiliza rallado, para hacer tarteletas y rellenos, para hacer salsas.

Queso Gruyère

Es un queso curado, pues antes de ser moldeado se lo prensa y se lo cocina. Es de cáscara o corteza resistente y en su interior tiene agujeros, como el Emmenthal y el Jarlsberg. Sirve para preparaciones sin o con cocción.

Queso Idiazábal

Queso ahumado de sabor intenso y pasta dura, sin cavidades, se elabora en Navarra y en el País Vasco.

Queso Kefolotyri

Queso griego, de oveja, de color pálido, curado, por lo tanto duro, puede ser sustituido por parmesano o Pecorino.

Queso Mahón

Queso originario de la isla de Menorca, que en la actualidad se prepara en las otras Baleares. Es elaborado con leche de vaca, aunque algunas veces se le adiciona leche de oveja. Fresco es suave, sin llegar a ser mantecoso. Sometido a un largo proceso de conservación su sabor se torna más pronunciado y oleoso y su consistencia compacta y dura. Cuando se somete a este proceso se suele untar su corteza con aceite de oliva. En este estado se conserva por largo tiempo.

Queso Manchego

Es fácilmente identificable por su cáscara negra. Se consume fresco o estacionado, estado en que puede rallarse. Como su nombre lo indica es oriundo de la región española de La Mancha.

Queso Mató

Queso español, es un queso fresco de breve lapso de conservación, 3 días, es de leche de cabra y en general se consume como postre acompañado con miel.

Queso Morbier

Elaborado con leche de vaca, su textura es cremosa y suave, su sabor se ve influenciado por una línea de ceniza. La pasta es semiblanda, mantecosa y elástica, prensada, puede presentar ojos. Tiene un ligero sabor a crema. La corteza es natural, lisa y homogénea. La pasta lleva una línea de cenizas de carbón vegetal.

Queso Parmesano

Es del tipo de queso curado, es decir prensado y cocido. Su textura es dura y granulada

Queso Petit-suisse

Queso ultra graso, de tipo doble crema originario de Normandía, Francia. Se utiliza para untar, para preparar canapés, tarteletas, sándwiches o puede reemplazar a la crema batida. En la cocina centroeuropea, escandinava y rusa se utiliza habitualmente para sustituir a la crema agria.

Queso Pepato

Queso de pasta dura, con el agregado de pimienta en grano, elaborado con leche entera o parcialmente descremada, acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coagulada por cuajo de cabrito o cordero y/o enzimas específicas

Queso Provolone

Es un queso de pasta hilada, es decir que se elabora amasando y estirando el cuajo, al igual que la muzzarella. Este proceso da por resultado una textura flexible. Es un excelente bocado asado.

Queso Reblochón

De pasta suave y tierna, tiene agujeros pequeños. El sabor del queso bien curado es fuerte. La corteza seca es de color rosa pálido a amarillento. Se utiliza leche de segunda ordeñe (reblocher, re ordeñar) de ahí su nombre. Original de Saboya.

Queso Roquefort

Elaborado con leche de vaca. Único con moho, su aroma es picante según el grado de curación. Preparada la masa hacen el calado, de lado a lado, para que penetre el hongo y se oxigene. De pasta blanca a blanca amarillenta, uniforme, tiene vetas de color verde, verde azulado o verde grisáceo. No presenta ojos. Lo salan a mano. Tiempo de maduración: 3 meses, mínimo. Sabor picante y salado. Olor acentuado. Textura abierta, consistencia semidura, desmenuzable o semiblanda pastosa. Corteza rugosa, débil, sin rajaduras, irregular. Origen: Pirineos Centrales, Roquefort sur-Soulzon/Aveyron.

Queso Suizo

Elaborado con leche d vaca, de pasta semidura, se prepara con la receta original traída de los Alpes Suizos. Madura de 6 a 4 meses.

Queso Taleggio

Elaborado con leche de vaca, su pasta es semiblanda, el sabor es intenso algo dulce y el aroma proviene del moho rojo. Original del Valle de Aosta en Italia.

Queso Tofu /Queso de Soja

Se obtiene del líquido extraído de los granos de soja (leche de soja). El tofu tiene la propiedad de absorber el sabor de la comida que acompaña

Queso Tomme o Toma

Elaborado con leche de vaca, de pasta semidura, su textura es suave, apenas mantecosa y su sabor es suave, apenas lácteo.

Si lo desea puede comprar los Fetuccine de Espinacas, el Paté de Hongos, la Panceta ahumada y el queso Sardo Estacionado o Sbrinz en www.templura.com 

Ingredientes

500 grs. de Fetuccine de Espinacas
1 cebolla grande
200 grs de champignones frescos
2 cucharadas de paté de hongos
Manteca cantidad necesaria
200 grs de queso sardo estacionado o sbrinz
250 grs. de queso crema
2 huevos
6 hojitas de salvia fresca
Sal y pimienta negra en grano molida en el momento
Preparación

Hervir las pastas a gusto
Picar una cebolla en fina brunoise y cortar los champignones en pequeñas fetas
Rehogar la cebolla hasta que esté transparente en la manteca, luego subir el fuego y cocinar los hongos, durante 5 minutos de manera que queden crocantes.
Agregar el queso crema, el sardo rallado, 2 huevos, 6 hojitas de salvia, sal y pimienta.

Mezclar la salsa con los fetuccine ya cocidos y gratinar durante 15 minutos en horno fuerte.

Casi se podría decir que la picada es un plato universal, al que pocos se resisten. ¿Será por la variedad? ¿ o tal vez porque todos siempre encuentran algo que les gusta ? No importa el clima o la época del año, siempre es bien recibida.

Lo primero a tener en cuenta es no solo la cantidad sino la cantidad de hombres y mujeres, sabiendo que hay una mayoría de hombres incrementaría la cantidad y también la proporción de fiambres sobre quesos. En el caso del sexo femenino, muchas disfrutan de detalles como mozarella fresca en forma de bocconcinos, que son un poco más light y a su vez livianas al paladar. Para una picada que reemplace una cena o almuerzo, deberían calcular aproximadamente 250 grs por persona más el pan. Si solo va a ser el comienzo de una cena, una bienvenida, 120 grs. seria una buena cantidad.

Aquí les damos algunas sugerencias a la hora de pensar en los ingredientes básicos, pero por supuesto que esto es una sugerencia, una picada es picada si uno encuentra variedad, sabores diferentes y equilibrio, a nuestro entender

Quesos:
Queso Toma: es un queso muy suave en aroma y sabor
Queso Alpino ahumado: muy rico, de un sabor suave ahumado y masa elástica (no se le corta la cáscara a ningún queso ahumado)
Queso Bra con orégano y Queso Bra con Ají molido en la gama de los especiados, de masa suave y semi blanda.
Sbrinz, picantón, se desgrana, es exquisito y seria el toque del queso duro, de buena maduración
Como queso de cabra, sugerimos incorporar un queso semiduro, de sabor algo picante, muy buen retrogusto, podría ser natural o especiado con ají molido o con orégano
Camembert, como para ofrecer un queso con hongos
Bocconcinos (mozarella fresca, fior di latte, que se conserva en su propio suero y tiene forma de bolitas) en la presentación tradicional de tomates cherry y albahaca o si quieren sorprender aquí una idea y es envolverlos con una feta de jamón serrano o de bondiola y colocarles un  pincho. Lo ideal es acompañarlas con un dip (o llamémoslo también aderezo) de pasta de aceitunas negras o verdes o mostaza de tomates.

Intentamos lograr un equilibrio en la selección de quesos, entre los que son más grasos, más picantes, suaves como las mozzarellas, especiados y que invaden más el paladar.
Fiambres:
Jamón serrano, presentado en daditos y combinados con aceitunas ahumadas y algún queso en un pincho o bien feteado
Bondiola serrana
Salame de milán, como para ofrecer un fiambre más criollo
Lomo ahumado, delicado, muy suave, es una carne muy magra que reemplazaría al jamón cocido en una buena picada
Lomo canadiense, es el carré de cerdo deshuesado, curado con hierbas y ahumado
Holstein, un típico salame alemán, con un suave sabor a vino masala y además ahumado
Leberwurst: infaltable porque siempre tiene adeptos, en su variedad de leberwurst ahumado o leberwurst con trufas, para comer solo o para integrar un buen bocado con pan

Salsas y otros ingredientes para acompañar los quesos, fiambres y panes que ofrecen variedad, permiten jugar con los sabores y dan mucho color a los platos
Pasta de aceitunas verdes y pasta de aceitunas negras que recomendamos prepararlas con una base de mayonesa pero muy suave (preferentemente no mayonesa con aceite de oliva) y gotas de limón
Paté de tomates ahumados y paté de hongos ahumados, ambos son fuertes, y rinden muy bien cuando uno los prepara con partes iguales de crema de leche y de queso crema

Si uno quiere complementar la mesa seria bueno agregar un pequeño bowl con tomates cherry, uvas frescas, trocitos de melón, cerezas o kiwi si es época y peras. Todas estas frutas y verduras ayudan a limpiar el paladar, combinan bien con los quesos y además refrescan. Los dátiles, pasas de uva negras y rubias y las nueces y almendras también se llevan muy bien con los quesos.

Para complementar al final con un toque caliente, lo ideal son unas brusquettas muy sencillas, hechas con pan francés tostado con aceite de oliva al horno, al que luego colocamos unas rodajas de mozarella con ajo y finas hierbas o mozarella con ají y pimienta y quedan realmente deliciosas para redondear una cena de este tipo.

Le proponemos ver toda la variedad de quesos en http://www.templura.com/frontend/asp/Catalogo.asp?IdCategoria=88 y toda la variedad de fiambres en http://www.templura.com/frontend/asp/Catalogo_Productos.asp?IdCategoria=107 

El queso comparte casi las mismas propiedades nutricionales con la leche, excepto que contiene más grasas y proteínas concentradas. Además de ser fuente proteica de alto valor biológico, se destaca por ser una fuente importante de calcio y fósforo, necesarios para la remineralización ósea.

El calcio es el mineral más abundante que se encuentra en el cuerpo humano, siendo los dientes y los huesos los que contienen la mayor cantidad (alrededor del 99%). Los tejidos corporales, las neuronas, la sangre y otros líquidos del cuerpo contienen la cantidad restante de calcio.

El calcio es uno de los minerales más importantes para el crecimiento, el mantenimiento y la reproducción del cuerpo humano e igualmente ayuda a formar y mantener dientes y huesos sanos. Los niveles apropiados de calcio durante toda una vida pueden ayudar a prevenir la osteoporosis.

El calcio ayuda con la coagulación de la sangre, las señales nerviosas, la relajación y la contracción muscular, al igual que con la liberación de ciertas hormonas. Asimismo, es necesario para los latidos normales del corazón.

Por ejemplo 100 grs. de queso de pasta blanda aporta entre el 30 y 40% de las necesidades diarios de calcio, con 100 grs. de pasta dura se cubre el 100 % de la necesidad de calcio, mientras que las necesidades se fósforo se cubren entre un 12 y 20% en el primer caso y del 40 al 50% en el segundo.

El queso es un lácteo que su principal nutriente es el calcio, aunque también tiene proteínas de alta calidad biológica, con todos los aminoácidos esenciales. Además es rico en vitaminas del Grupo B, A y D, y minerales como el yodo y el magnesio.

Hay cientos de variedades de quesos y no todos contienen los mismos nutrientes ni en las mismas proporciones.

Los quesos duros, como por ejemplo los curados, son los que tienen más calcio y fósforo.
Los quesos más grasos tienen más vitamina A.
Los quesos blandos destacan por su contenido en vitaminas del grupo B.
En cuanto a la cantidad, no es recomendable tomar queso más de 5 veces a la semana. Hay que tener en cuenta que el consumo de queso es fundamental en los niños, deportistas y mujeres en la menopausia y embarazo y periodos de lactancia, pues su calcio se absorbe muy bien.

El aporte diario de proteínas necesario para un adulto puede cubrirse en un 35% o 45% con unos 100 grs. De queso de pasta dura o semi blanda. La proteína de la leche se compone de un 80 % de caseína y un 20%  de proteína de suero de un valor aun mayor. Gracias a sus propiedades digestivas, la proteína de la leche es especialmente recomendada cuando se realizan actividades de gran desgaste intelectual. El contenido de hidratos de carbono es bajo en relación al de otros alimentos y radica casi exclusivamente en la lactosa.

Si quiere conocer toda la variedad de quesos que ofrece Templura, ingrese en este link http://www.templura.com/frontend/asp/Catalogo_Productos.asp?IdCategoria=104 

El próximo 7 de Junio es el día en que todos recordamos y agasajamos a nuestros periodistas por su labor.
Queríamos proponerles algunas alternativas de regalos para que puedan estar presentes durante ese día.
Las propuestas las podemos adecuar a su presupuesto y necesidad y recuerden que como siempre, en Templura también nos ocupamos de la entrega de cada regalo.

• Aderezos Gourmet
  Ajitos deshidratados - Bariloche
  Chimichurri ahumado - Bariloche
  Pasta de aceitunas negras - San Juan
  Presentación: bolsa de papel Kraft color plata
  Precio: $38

• Combinación de ahumados
  Paté de Ciervo ahumado – La Pampa
  Paté de Jabalí – La Pampa
  Aceitunas ahumadas- Bariloche
  Presentación: caja rectangular de madera con tapa en cuero con trabajo de pirograbado
  Precio: $78

• Cuchillo con logo y carnes de caza
  Cuchillo con logo de su empresa y vaina – Entre Ríos
  Jabalí en aceite – La Pampa
  Ciervo en aceite – La Pampa
  Presentación: bolsa de papel Kraft color plata
  Precio: $ 71

• Torta de alta pasteleria
  Torta de coco y dulce de leche
  Presentación: caja resistente para transportarla
  Precio: $ 31

Aclaración: podemos ofrecerles otras variantes en cuanto a presentación, en bandejas de madera, cajas con cuero pirograbado, aplicación de logos de empresas incluido.

Para ver otras opciones de regalos con fotos y detalles le sugerimos ingresar en http://www.templura.com/frontend/asp/Catalogo_Productos.asp?IdCategoria=64

(30 unidades)

Ingredientes:
3 papas medianas
2 cucharaditas de maicena
40 grs. de manteca
150 grs. de mozarella con ajo y finas hierbas cortado en 30 dados

Preparación:
Lavar las papas y hervirlos o cocinarlos en microondas hasta que estén casi tiernos, es importante que no se deshagan porque el paso siguiente es rallarlos, tienen que estar firmes. Una vez fríos, se pelan y se rallan gruesos. Se le agrega la sal y la maicena y se remueve ligeramente para mezclarlo.
En una sartén se calienta la manteca. Se pone una cucharadita de la preparación, por encima un dadito del queso mozarella con ajo y finas hierbas y otra cucharada de la preparación para cubrirlo, así se colocan los diferentes costil hasta completar la sartén, cuando estén dorados se da vuelta.

Para comprar el queso ingrese aqui http://www.templura.com/frontend/asp/Catalogo_Ficha.asp?IdCategoria=&IdItem=532 

Ingredientes:
Para la pasta:
220 gr. de harina
100 gr. de manteca
1 yema
1 cucharada de agua

Para el relleno:
30 gr. de manteca
120 gr. de cebolla
120 gr. de panceta cortada en daditos
250 gr. de parmesano 

Para amalgamar:
30 gr. de harina
170 ml. de leche y 1/8 de crema
2 yemas de huevos y 2 claras
Sal y pimienta

La masa del quiche (masa o pasta quebrada)
Se coloca la harina en un recipiente, se le hace un hueco en el centro y se coloca la manteca, la yema y la sal. Se mezcla con una cuchara hasta amalgamar los ingredientes. Se agrega el agua y se amasa a mano formando una bola. No conviene que la masa se caliente demasiado. Se envuelve la bola con un film y se lleva a la heladera por 30 minutos.

Se extiende la masa sobre la mesada con harina  y después se coloca en una tartera sin untar.
Para el relleno se corta en aros finos la cebolla y se cocinan  en la manteca hasta que estén transparentes. Se le agrega la panceta en daditos y se cocina lento durante no más de 5 minutos. Se deja enfriar y se reparte sobre la masa de la tarta. Se le espolvorea el queso parmesano rallado. Para amalgamar la preparación en un bowl se mezcla la leche, la harina, la crema, las yemas, sal y pimienta. Se agrega todo sobre la tarta. Por ultimo se baten las claras a nieve y se las pone en la superficie con cuidado. Colocar en horno caliente por 40 minutos o hasta que se ve la superficie dorada.

Para comprar la panceta ahumada ingrese en http://www.templura.com/frontend/asp/Catalogo_Ficha.asp?IdCategoria=&IdItem=445

Para comprar el queso parmesano ingrese en http://www.templura.com/frontend/asp/Catalogo_Ficha.asp?IdCategoria=&IdItem=612

Se llama “serrano” porque se cura en un clima de sierra, frío y seco. Las primeras etapas que tiene que pasar el jamón para su elaboración son: salazón, lavado y perfilado del jamón. Una vez pasadas estas fases se llevan a los secaderos (que pueden ser naturales o artificiales), allí los jamones son curados. Ahora tan solo les quedará madurar el tiempo necesario en las bodegas.

Para la elaboración del jamón serrano, se pueden usar  distintos métodos, el más antiguo es en el que se corta la pieza del cerdo y se exprime para que salga de él toda la sangre, para ello se les coloca mucho peso encima y se dejan apoyados sobre una superficie limpia y dura, durante unos días para que la carne pierda su humedad.

Luego se pasan los jamones a  la sala de salado, donde colocan unos al lado de otroo, se agrega sal hasta que los cubren y se  coloca otra línea de jamones y se vuelven a cubrir de sal, se dejan así durante un periodo que sea siempre menor de 14 días, se cambian los de arriba a abajo y los de abajo arriba y se les agrega más sal si se ve que no se cubren.

La fase de curación del jamón serrano, junto con la de maduración, son el último proceso que se realiza en la elaboración de un jamón.  Lo más importante de las dos fases es controlar los niveles de temperatura y humedad (que debe ser entre 68% y 76%) y ventilación. Ambas fases están separadas por el “pannage” del jamón serrano, la acción de poner una capa de grasa de cerdo en el músculo del jamón.

En la fase de curación del jamón se acaba el proceso donde se forman los aromas, pero el jamón sigue perdiendo agua. La temperatura óptima para la curación del jamón serrano debe estar sobre los 14ºC, así el jamón adquiere la estabilidad perfecta. La humedad debe ser entre 68% y 76%.  La curación del jamón serrano se puede realizar en cualquier tipo de secadero: artificial o natural.

El secadero artificial está completamente cerrado y controlado por un sistema que ingresa y saca aire. El sistema consiste en alternar periodos con aire y sin aire.

Durante la fase de maduración se inicia la formación de los aromas en el jamón. La maduración del pernil, se puede realizar en cualquier tipo de secadero. Para conseguir un buen aroma y fijarse bien el color en el jamón serrano, la temperatura interna tiene que estar entre los 15 y los 16ºC, pero el tipo de temperatura usada depende del tipo de jamón que se quiere elaborar. En esta fase el pernil suele perder un 1% de su peso en cada mes. La humedad  en la fase de maduración  debe rondar el 70%. Así pues con un buen “pannage” no se forma corteza en el jamón. La duración de este periodo se puede hallar con la referencia del peso del jamón fresco, por ejemplo, 2 kg de jamón serían 2 meses de maduración.

Una vez terminada la fase de maduración el jamón serrano está preparado para vender. Si usted desea comprar jamon serrano y recibirlo en su casa, puede hacerlo desde aqui http://www.templura.com/frontend/asp/Catalogo_Ficha.asp?IdCategoria=&IdItem=448

“Y Dijo el jamón al vino: aquí te espero, buen amigo.”

Al chocolate se lo puede sentir y para esto se aconseja aprovechar los cinco sentidos. Hay que verlo, olerlo, escucharlo, tocarlo y finalmente degustarlo.
 
Viendo . . .
 . . . al chocolate por primera vez, uno podrá empezar a distinguir distintas combinaciones de marrón, rojo y negro que caracterizan a cada cacao. No siempre mayor oscuridad es sinónimo de mayor contenido de cacao ni de pureza. El chocolate industrial masivo por lo general presenta una fuerte tonalidad negra como resultado del proceso de alcalinización al que suelen someter al cacao ordinario para bajar su acidez y de esta forma “normalizar” el sabor resultante. Nuestros cacaos no son sometidos a este proceso químico lo que les permite conservar todas sus propiedades físicas originales (color, aroma, gusto, etc.).
 
Escuchando . . .
. . . el clásico quebrado seco del chocolate como resultado del correcto templado de su manteca de cacao. 
 
Tocando . . .
. . . el chocolate con la boca se puede evidenciar ciertas características que hacen a su correcta fabricación. En los procesos de refinación y concado se busca disminuir el tamaño y redondear las partículas de los sólidos dentro de la pasta de chocolate. Al fundirse en la boca uno debe encontrar una delicada y suave sensación con ausencia de asperezas. En chocolates con alto contenido de cacao también puede aparecer una sensación indeseada conocida como astringencia, especialmente cuando el cacao no es de buena calidad y/o el proceso de concado ha sido insuficiente. El síntoma mas común que delata la presencia de astringencia es la sensación de sequedad en la boca que resulta de la degustación.  
 
Oliendo y Degustando . . .
. . . el chocolate es como se completa la cata sugerida. Es sin duda el paso que provoca mayor placer y en donde se resumen las cualidades de cada cru.
El aroma del cacao es una combinación de cientos de componentes volátiles que le dan su propia personalidad. Como sensación inicial, antes de llevarlo a la boca, se puede distinguir entre cacaos con un fuerte aroma de aquellos más débiles. Una buena técnica que ayuda al novato es tomar un pequeño trozo y deshacerlo entre los dedos para luego si llevarlo a la nariz.
En el momento de degustarlo, es importante que ni el chocolate ni la boca estén a temperaturas demasiado bajas, ya que esto impediría una rápida fusión de la manteca de cacao contenida en el chocolate, impermeabilizando nuestras papilas gustativas e imposibilitando el reconocimiento de los distintos gustos. Se recomienda que el chocolate se encuentre entre los 20 y los 24°C.
Una vez en la boca, con el gusto se mide la intensidad de las tres propiedades más evidentes encontradas en el chocolate. Los cacaos Criollos tienden a ser más dulces, aunque en muchos prevalecen notas ácidas, mientras que en los Forasteros y en algunos Trinitarios el amargor siempre aparece como nota destacada. Un buen balance entre dulzura, amargor y acidez distinguen a un buen chocolate del resto.
Una vez bien disuelto el olfato vuele a actuar en el fondo de la garganta, donde se empiezan a distinguir las características secundarias que personalizan a cada chocolate. Este es un proceso que requiere más experiencia y conocimiento. Se pueden identificar aromas tan diversos como notas a frutas secas, florales, cítricas y especias diversas.

Si le gusta el buen chocolate, no deje de probar los Huevos de Pascua artesanales de chocolate premium realizados de forma artesanal.

En el proceso de selección de cacao para elaborar los Grands Crus (chocolate fabricado con granos de cacao seleccionados por su alta calidad y que poseían un único origen) Chocolates Salgado ha elegido una variedad que pudiera darle al consumidor una idea de la amplia gama de sabores posibles. Cacao de distintos orígenes geográficos pero que al mismo tiempo representaran a los distintos varietales existentes.
Las variedades han tomado prestado los verdaderos nombres con que tradicionalmente se los conoce a cada uno de los cacao utilizados en su elaboración.
 
Ocumare 70%
Genotipo: Criollo
Origen: Valle de Ocumare de la Costa, estado de Aragua, Venezuela
Descripción: Ocumare de la Costa es un pequeño valle ubicado en la costa central de Venezuela, que por su inaccesibilidad, pudo preservar la pureza genética de su cacao Criollo a lo largo de cientos de años. En este cru, el catador podrá encontrar un chocolate puro y exclusivo, de muy delicada degustación donde resaltarán aromas de frutas secas, ciruelas y pasas de uva.
 
Carenero Superior 70%
Genotipo: Trinitario
Origen: Región de Barlovento, estado de Miranda, Venezuela
Descripción: Desde la húmeda y fértil región de Barlovento al este de Caracas, se obtiene este famoso cacao fino de exportación, cuyo nombre es tomado del puerto marítimo donde se acopiaba el cacao antes de partir a Caracas en la época de la colonia. Aunque es considerado un cacao Trinitario, en realidad es el resultado de la mezcla entre el Criollo nativo de la región y ejemplares Trinitarios introducidos en el siglo pasado. Esto hace de nuestro Carenero Superior 70% un cru muy especial, donde su fuerte ascendencia Criolla resalta en un complejo sabor chocolate de aromas duraderos.
 
Río Arriba 70%
Genotipo: Forastero (también conocido como Nacional)
Origen: Provincias de Guayas y Los Ríos, Ecuador
Descripción: Este cacao ecuatoriano posee un fuerte perfume muy característico. Desde hace años se lo conoce en el mercado con el nombre de Arriba, ya que fuera inicialmente cultivado en la parte superior del Río Guayas  (”río arriba”). Su genética es tan particular que algunos expertos hasta lo consideran un genotipo en si mismo, y suelen llamarlo cacao Nacional. Su intensa fragancia floral no solo es propia de la variedad, sino también del “terroir”, ya que estas cualidades desaparecen al sacarlo de su ecosistema ecuatoriano.
 
Bahía Superior 70%
Genotipo: Forastero
Origen: Estado de Bahía, Brasil
Descripción: Partiendo de un grano parejo, de alta fermentación y secado natural, obtenemos este cru, donde el catador apreciará rápidamente las notas fuertes características a este cacao, en una degustación duradera en la que el amargor prevalece sobre el aroma, dejando una acentuada sensación de cacao puro en ausencia de gustos secundarios.
 
Esmeraldas 70%
Genotipo: Forastero
Origen: Provincia de Esmeraldas, Ecuador
Descripción: En este cru se parte de un cacao que se cultiva al norte del Ecuador, en la región de Esmeraldas (de ahí su nombre). Posee una notable ausencia de acidez, y en cambio se destaca una combinación de suaves aromas dulces, muy distintos al más fuerte y frecuente “aroma arriba” encontrado en otros cacao ecuatorianos. Lo anterior nos hace sospechar que, a pesar de tratarse de un cacao Forastero, debió haber recibido una influencia Criolla que le aportara finalmente estas características tan propias y agradables.
 

Fuente: Chocolates Salgado
 

 Si le gusta el buen chocolate, no deje de probar los Huevos de Pascua artesanales de chocolate premium realizados de forma artesanal.

Antes de leer esta breve nota, lo invitamos a visitar nuestro Catálogo Corporativo de Regalos Gourmet donde encontrará los precios siempre actualizados y nuevas alternativas. Si lo desea puede pedirnos también un Catálogo en PDF con detalles, fotos y precios para imprimir desde este link en nuestro sitio

¿ Por qué no convertir alimentos con alto valor agregado, para nuestros clientes o empleados para tentar y sorprender en un buen regalo ? En Templura nos dedicamos a la comercialización y promoción de productos gourmet desde el año 2004 y de forma casi simultánea nos dimos cuenta que estos mismos productos que tentaban tanto a nuestros clientes podían, con ciertas modificaciones, convertirse en una muy buena propuesta para empresas a la hora de pensar en los regalos para sus clientes o incluso empleados.

Qué tenemos en cuenta a la hora de diseñar las propuestas que ofrecemos
Por un lado la presentación :  muchas veces entre la diversidad de alimentos hay productos de excelente calidad pero de presentación no tan cuidada. Tratándose de un regalo, este punto es clave.
Quesos, fiambres, ahumados, vegetales, patés, dulces artesanales, especias, blends de té se tratan todos de productos que siempre son bienvenidos. ¿ Quién no se detiene ante un buen queso con ojos, un queso italiano, un jamoncito serrano magro, un lomo ahumado ? el tipo de regalos que preparamos nos permite incluir alimento que provienen de regiones argentinas muy variadas, diversidad, sabores muy diferentes y que siempre son bien recibidos para compartir en una mesa con familia y amigos.
Una parte importante de nuestro  trabajo consiste en desarrollar objetos en diferentes maderas y cerámica  con artesanos   . El resultado son  tablas, cestos de corteza de álamo, tazas, cuencos, platos y otros elementos que ayudan a complementar muy bien estos productos y en otros casos son un objeto de decoración como cajas y bandejas que luego son conservados y que muchas veces son elegidos por las empresas para dejar impresa su marca y la recordación de esta acción promocional.

Qué es importante tener en cuenta en el momento de definir este tipo de regalos
Saber si el obsequio va dirigido a hombres y mujeres y su perfil  ayuda mucho a encontrar  el regalo ideal. Cuando se trata de mujeres, los blends de té, dulces caseros, cookies gourmet, mieles tipificadas, cerámica artesanal en general son muy valorados como regalos. En cambio cuando el hombre es el agasajado, sabores mas fuertes como carnes de caza ahumadas: ciervo y jabalí, quesos picantes, chimichurri ahumado, tablitas para picadas y bandejas rústicas de madera son los preferidos.
Depende el momento en que recibirán su regalo es una variable a tener en cuenta, es necesario saber si el obsequio deberá viajar por muchas horas o si se entregará por ejemplo durante una fiesta. Saber todos estos detalles ayuda a presentarlo y a elegir los productos ideales para la ocasión.

Recorra nuestro Catálogo Corporativo de Regalos Gourmet  donde encontrará los precios siempre actualizados y nuevas alternativas.

Ingredientes

-Bifes de chorizos

-200 gr de papa con su cascara
- 30cc aceite de oliva
- 8 gr de sal gruesa
- 8cc vinagre balsámico
- 2 gr de páprika

-Pimienta negra y sal ahumada

Para marinar el bife de chorizo utilizaremos , aceite de oliva, ajo y tomillo. Se la sella a la parrilla, se le agrega sal y pimienta negra molida.

Para llevarla a punto medio la dejaremos  en la parrilla de 15 a 20 minutos. Dándole la vuelta.

PAPAS

Preparación
Lavar las papas y cortarlas en gajos parejos. en un bol mezclar la sal, el vinagre, el aceite y la páprika, e introducir las papas.

Precalentar una bandeja al horno con aceite y verter las papas con la salsa.

Cocinar por 35 minutos.

Qué excelente idea la de mandar comentarios sobre experiencias gastronómicas. Durante nuestra última visita a Buenos Aires , quisimos ir a comer unas buenas carnes asadas ( como buenos “expatriados” desesperados por degustar nuestras famosas carnes). Fuimos a las Canitas a “La Posta del Polo” y nos deleitamos con unos lomos asados. Lo que me gusto especialmente de este restaurant es que no solo tenian buenas carnes, sino tambien buenas ensaladas para acompaniarlas. A nadie le llama la atencion que en la mayoria de los restaurantes de Argentina la oferta de  guarnciones es bastante limitada ? : ” ensaladas mixtas, papas fritas o pure ” son las opciones mas clasicas. Una amiga extranjera hace un tiempo me habia hecho ese comentario , que en los restaurantes de Argentina es muy difícil salir de estas variantes, y en esta última visita , comprobé que tiene razon ( o por lo menos es lo que vi en los  restaurantes que pude visitar en poco tiempo ) En este restaurant comimos una ensalada de rúcula, mozzarela, tomates disecados y panceta tostada. No recuerdo el nombre de la ensalada pero si que era buenisma!. Si alguien tiene sugerencias de restaurantes con variedad y creatividad en los acompañamientos, les agradecería que  publicaran el dato.

Paula - argentina en USA

Sandwichs Livianos y muy sabrosos

(4 Sandwichs)

Ingredientes:

Pan de campo
Aceite de oliva, jugo de limón
Sal y pimienta negra en grano
4 Hojas de lechuga mantecosa
400 grs Mozzarella fresca (bocconcinos o polpettas)
6 Tomates peritas feteados
1 Pimiento amarillo sin semillas cortado en juliana
2 Zanahorias peladas y feteadas bien finas
10 Hojas de albahaca

Preparación:

Cortar 8 tajadas de pan de campo. Humedecer una cara de cada tajada (que luego será el interior del sandwich) con el jugo de limón y el aceite de oliva, condimentar con sal y pimienta negra en grano. Ir agregando los ingredientes, comenzando por la lechuga, luego las fetas de mozzarella fresca, los tomates, el pimiento, las zanahorias feteadas, y por último las hojas de albahaca. Volvemos a condimentar sobre los ingredientes. Agregamos la otra tapa del pan y presionamos.

Villa La Angostura volviò a recibir a todos los participantes del Congreso Gastronómico Patagónico.Nuevamente productores, empresarios de rubros de la gastronomía , asi como bodegueros y restaurantes presentaron sus especialidades.

Para 4 personas

Ingredientes:

1 kg de espinacas frescas
6 yemas de huevo
100 gr. De parmesano rallado
pan rallado
sal, pimienta

aceite para freír

Elaboración:

Limpiar, hervir y picar las espinacas. Incorporar las espinacas,  el parmesano, tres yemas de huevo. Salpimentar. Amasar bien y hacer la croquetas.
Pasarlas en el huevo batido, en el pan rallado y freírlas en gran cantidad de aceite
Servir caliente.